食材在歷史長(zhǎng)河中“漂洋過(guò)?！?，因物種傳布而形色各異的美食。陜西和西亞有著極為相似的食物饃，澳門(mén)經(jīng)典美食“非洲雞”，就是這樣一場(chǎng)多地域食材的“相逢”。雞肉搭配10種以上的配料進(jìn)行一整天的腌制，而醬料的制作則匯聚地中海到好望角、印度洋到東南亞的食材，最終融匯成為澳門(mén)的獨(dú)特菜系。