照亮和霏霏倆人跑到教堂結(jié)婚了。照亮寫(xiě)信給父親，告訴自己結(jié)婚了，牛長(zhǎng)遠(yuǎn)看了照亮寫(xiě)來(lái)的信撕的粉碎。

牛長(zhǎng)遠(yuǎn)被逼到了北漂煤礦做廚子，鄭嘯天弄得規(guī)模很大，賣(mài)煤之外他們還倒賣(mài)煙土，為張宗昌購(gòu)買(mǎi)軍火籌集資金。日本人也在這里面有股份。

王三喜到了北京，牛家院子里面住的是照厚的小兄弟們。王三喜告訴他們，自己會(huì)去天津找照亮，讓他們中的一個(gè)人帶信給牛長(zhǎng)遠(yuǎn)。

照亮知道了父親去了北漂煤礦，他四處托人為父親帶去了自己菜譜，他知道父親生自己的氣。王三喜到了天津，他找到照亮，把素齋的技藝傳給照亮。

在礦井中工作的百姓與礦工十分辛苦，因?yàn)榕ｉL(zhǎng)遠(yuǎn)經(jīng)常做些菜偷偷送給工人，一段時(shí)間后工人都和牛長(zhǎng)遠(yuǎn)成為了朋友。

1931.9.18.花澤田作為路軍參謀到了煤礦，他見(jiàn)到了牛長(zhǎng)遠(yuǎn)十分高興?；商飵?lái)了很多中國(guó)廚師，他讓這些廚師聚到一起，牛長(zhǎng)遠(yuǎn)心中暗自擔(dān)心，不知道他們到底要做什么。

花澤田陪同一個(gè)日本廚師到了煤礦，這個(gè)日本廚師十分傲慢，他對(duì)花澤田不停的夸獎(jiǎng)牛長(zhǎng)遠(yuǎn)的手藝不服氣，日本廚師要與牛長(zhǎng)遠(yuǎn)比試。

牛長(zhǎng)遠(yuǎn)仔細(xì)的與張斌切磋了日本料理的原理與精華。在張斌的幫助下，牛長(zhǎng)遠(yuǎn)以中式烹任為本，改良日本菜。